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2019全年免费料大全:全聚德集团携旗下中华老字号品牌亮相中国京菜美食文化节

时间:2019/9/2 12:22:04   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:  值得关注的是,30日下午在世园璞燊酒店举行的中国京菜推介及品鉴活动成为活动亮点。据了解,品鉴会主要由全聚德集团烹饪大师组成的主厨团队为嘉宾提供国宾级的菜品烹饪服务。宴席主题餐台设计结合世园会整体风格,力求端庄、典雅、自然和谐,渐入佳境。点心类有果蔬面点,是...
      值得关注的是,30日下午在世园璞燊酒店举行的中国京菜推介及品鉴活动成为活动亮点。据了解,品鉴会主要由全聚德集团烹饪大师组成的主厨团队为嘉宾提供国宾级的菜品烹饪服务。宴席主题餐台设计结合世园会整体风格,力求端庄、典雅、自然和谐,渐入佳境。点心类有果蔬面点,是全聚德面点大师的技艺绝活,象征着金秋送爽,硕果累累的美好寓意;宫廷饽饽,是仿膳饭庄最具代表性的御膳点心,美食美器,显现出传统与现代的完美结合。冷菜类由全聚德经典菜品组成,如孔雀鸭掌、枫叶鸭肝、葡萄鹿肉、福燕归巢、经史子集,刀工精湛,造型出神入化,实可谓视觉与味觉一次美的享受。热菜类头道大菜为全聚德挂炉烤鸭,其制作技艺是国家级非物质文化遗产,被媒体誉为中华第一吃;又如清汤四宝,是全聚德的精品汤菜,制汤必备有老母鸡和老鸭,经过7-8个小时的熬汤、扫汤和吊汤,达到鲜、香、醇、清的最佳口感;酥炸五丝筒,是丰泽园饭店的传统经典名菜,五丝即黄瓜丝,冬笋丝,杏鲍菇丝,香菇细、干贝丝,工艺流程精细,口味咸鲜酥香;御膳抓炒虾,是仿膳饭庄经典宫廷菜四大抓炒之一,此菜色泽金黄,挂汁透亮,入口香脆,味道酸甜、咸鲜。各色菜品突出了京菜的选料精、做工精、盛器精、服务精的特点。如果用两个词概括京菜的内核,那就是包容、讲究。

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